Ẩm thực Thụy Sĩ: Thiên đường dành cho người sành ăn
Đất Nước Thụy Sĩ Nền Văn Hóa

Ẩm thực Thụy Sĩ: Thiên đường dành cho người sành ăn

Thụy Sĩ là đất nước đa văn hóa. Do vậy ẩm thực tại đây là sự pha trộn giữa ẩm thực Đức, Pháp, Ý với nét riêng của từng vùng tạo nên những “ranh giới thô”. Tuy vậy, có nhiều món ăn đã vượt qua biên giới địa phương và được yêu thích khắp cả nước. Cùng tìm hiểu những đặc sản không thể bỏ qua khi Du học Thụy Sĩ các bạn nhé.

Thụy Sĩ là thiên đường ẩm thực dành cho người sành ăn
Thụy Sĩ là thiên đường ẩm thực dành cho người sành ăn

Cheese Fondue

Fondue Cheese hay còn được gọi với cái tên quen thuộc là “lẩu phô mai”. Đối với người Việt đã quá quen với nồi lẩu nóng hổi ăn kèm rau, thịt thì đây thực sự là một món ăn phá cách và đặt sắc.

Fondue Cheese được coi là biểu tượng của nền ẩm thực Thụy Sĩ. Thành phần chính của món là hai loại phô mai tan chảy gruyère và emmentaler. Thêm vào đó tỏi, bột bắp… sẽ hòa quyện tạo lên mùi thơm và kết cấu sánh mịn cho món. Đặc trưng của món ăn này là độ dẻo của “nước lẩu”. Để giữ được đặc trưng này, cách phục vụ món ăn này cũng khá cầu kì. Người ta phải giữ phô mai tan chảy trong nồi gốm đặc biệt gọi là “caquelon”. Trong khi ăn, lẩu sẽ liên tục được đun trên bếp lửa nhỏ.

Đương nhiên chẳng ai chỉ ăn mỗi phô mai. Người ăn sẽ kết hợp cùng với các món mặn khác như bánh mì nướng, thịt bò… Khi đó, bữa ăn được nâng lên tầm cao mới về hương vị nhờ mùi thơm hấp dẫn cùng với độ béo, sánh mịn đầy tinh tế.

Raclette

Raclette là một loai pho-mát của Thụy Sĩ. Nó cứng vừa, được đem nướng chảy. Sau đó đầu bếp lấy dao cạo phần nướng chảy lên đĩa cho khách. Nghe thì thấy lạ, tuy nhiên pho-mát nướng luôn thơm, béo và thường dễ ăn hơn pho-mát thường. Pho-mát tan chảy ăn kèm với “Gschwellti”, cốc tai dưa chuột, hành tây cũng như trái cây ngâm.

Raclette, món pho-mát đặc trưng của Ẩm thực Thụy Sĩ
Raclette, món pho-mát đặc trưng của Ẩm thực Thụy Sĩ

Älplermagronenx

Älplermagronen là món ăn của sự giao thoa. Nó có nguồn gốc từ Đức. Đến với Thụy Sĩ, món ăn này được thêm vào một số biến thể để tạo ra sự đặc trưng.

Älplermagronen vốn là một món ăn được chế biến từ loại mì ống macaroni. Ở Thụy Sĩ, món ăn được thêm vào một nguyên liệu đặc biệt mang tính quyết định: táo. Táo được hầm mềm, gia giảm tạo thành một loạt súp sệt có vị ngọt thanh đặc trưng. Thịt xông khói, xúc xích… cũng là thành phần phổ biến. Tất cả các nguyên liệu được kết hợp mang đến tổng thể hương vị đặc sắc.

Rösti

Rösti ban đầu là món ăn sáng của nông dân ở Bern. Nhưng bây giờ nó được ăn ở khắp nơi trên Thụy Sĩ và thế giới.

Rösti là một chiếc bánh phẳng, nóng được làm chủ yếu từ khoai tây. Khoai tây có thể chín tới hoặc hơi sống. Tùy thuộc vào kỹ thuật chiên, dầu, bơ hay chất béo khác có thể được thêm vào (và thường thêm muối và ớt.

Rösti, món bánh thơm ngon nức tiếng của ẩm thực Thụy Sĩ
Rösti, món bánh thơm ngon nức tiếng của ẩm thực Thụy Sĩ

Birchermüesli

Được phát triển vào khoảng năm 1900 bởi bác sĩ Thụy Sĩ Maximilian Oskar Bircher-Brenner. Nó chứa mảnh yến mạch, nước chanh, sữa đặc, táo nghiền, quả phỉ hoặc hạnh nhân.

Swiss chocolate

Sô cô la, đặc sản trứ danh của Ẩm thực Thụy Sĩ
Sô cô la, đặc sản trứ danh của Ẩm thực Thụy Sĩ

Sô cô la xuất hiện ở châu Âu vào thế kỷ 16. Đến cuối thế kỷ 17 nó bắt đầu được sản xuất tại Thụy Sĩ. Trong nửa sau của thế kỷ 19, sô cô la Thụy Sĩ bắt đầu đạt được danh tiếng ở nước ngoài. Việc phát minh ra sô cô la sữa của Daniel Peter cũng như sự phát triển của bánh quy (sô cô la fondant) của Rodolphe Lindt có mối liên hệ chặt chẽ với sự nổi lên của sô cô la Thụy Sĩ.

Tính bình quân đầu người, Thụy Sĩ là nước tiêu thụ sô cô la nhiều nhất thế giới. Vì thế, bạn đừng quên thưởng thức sô cô la nếu có cơ hội học tập tai đây nha.

Swiss cheese

Tại Thụy Sĩ, công việc sản xuất pho-mát được xem như một công việc nghệ thuật. Mỗi khu vực của đất nước đều có loại pho-mát riêng. Sự đa dạng của các sản phẩm được tạo ra từ một thành phần cơ bản duy nhất – sữa thật đáng kinh ngạc!

Điều làm nên hương vị khó quên của pho-mát Thụy Sĩ đó là phần sữa chua tiệt trùng và quy trình chế biến bằng tay, đun lửa bằng gỗ. Pho-mát Thụy Sĩ được coi là vua của các loại pho-mát bởi chúng có độ dẻo, mượt và bóng cực kỳ đáng nể. Khi đưa miếng pho mát vào miệng, bạn sẽ cảm nhận sự tan chảy ngay trên đầu lưỡi của mình. Đây quả là món ăn hấp dẫn và không thể bỏ qua khi tới Thụy Sĩ.

Còn rất nhiều món ăn đặc trưng của Thụy Sĩ khác New Ocean sẽ gửi đến các bạn trong những bài viết tiếp theo. Nếu các bạn có bất kỳ thắc mắc nào, hãy liên hệ với chúng tôi qua facebook hoặc hotline của Công ty tư vấn du học New Ocean:

✆ Hà Nội:    096 456 2233
✆ Tp.HCM:  096 456 1122

=>>> Xem thêm: Du học Thụy Sĩ chuyên ngành ẩm thực